いんげんの大根なます

いんげんの大根なますの完成写真 なますにアレンジを加えた一品です。芋紅酢を使用して大根をピンク色に仕上げました。

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材料（１人分）

芋紅酢
小匙１
ひじきの水煮
20ｇ
大根
１ｃｍ位
塩（大根の塩もみ用）
小匙４分の１
砂糖
小匙２分の１
塩
小匙４分の１

  • 1

    「いんげん」は袋の裏の表示に従い解凍しておく。キッチンペーパーの上にのせ、水分を吸いとって小口切りにしておく。

  • 2

    大根は千切りをし、塩（大根の塩もみ用）を加える。手で混ぜてぎゅっとしぼり、水分を取る。

  • 3

    全ての材料を合わせ混ぜる。味見をして砂糖と塩加減を調整する。

  • 4

    盛り付け完成。

上手に作るコツ

芋紅酢は普通の米酢でも代用可能です。

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