冷食を具に！お手軽茶碗蒸し
もう一品椀物や温かい料理が食べたい時に便利です！
具に冷凍食品の焼売とえび天を使いました。
４ 人分
材料：
玉子,
＊みりん,
＊酒,
＊醤油,
＊白だし,
鰹節,
干ししいたけ,
干ししいたけの戻し汁,
だし昆布,
鶏肉,
塩,
作り方：
400ccの水に干し椎茸、昆布、鰹節を入れて、30分（出来れば半日程）時間をおいてダシをとる。,
干し椎茸を取り出して、絞って千切りにしておく。
360mlのだし汁をとりわけ、＊の材料を全て鍋に入れ沸騰させないよう温めてから冷ましておく。
冷めたら溶いた卵を混ぜ合わせザルで濾しておく。,
冷凍食品は表示どうりに解凍しておく。
鶏肉は少々の塩を振って揉み込んでおく。,
耐熱性の器４個に、しいたけ、鶏肉、焼売をそれぞれに分けて入れておく。,
卵液をそっと注ぎ入れ、最後にえび天を乗せる。,
鍋に、器の下1/3程の深さの湯を沸かし、ラップした器を入れて中火で8分程様子を見ながら蒸す。,
お好みで緑の野菜や薬味を飾って仕上げてください。,
