鶏だんごで新じゃがコロッケ
鶏だんごを使って、新じゃがコロッケを作ってみました。
2 人分
材料：
新じゃがいも (中〜大の大きさ),
マヨネーズ(マッシュポテト用),
ブラックペッパー,
塩,
小麦粉,
水,
マヨネーズ(バッター液用),
パン粉,
乾燥パセリ,
ソース(市販の),
揚げ油(米油やサラダ油など),
作り方：
分量の鶏だんごをパッケージのとおりにレンジ加熱しておく。,
新じゃがいもをマッシュポテトにする。
新じゃがいもを綺麗に洗う。耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ加熱する。(600w5分くらい)
竹串がスッと入ればOKです。
温かいうちに竹串など使い、皮を剥く。分量のマヨネーズ、塩、ブラックペッパーを入れて潰しながら混ぜ合わせ、マッシュポテトにする。,
バッター液を作る。
分量の小麦粉、水、マヨネーズを混ぜ合わせる。
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鶏だんごをマッシュポテトで包む。
②で作ったマッシュポテトを4分割し、①の鶏だんごを1つずつマッシュポテトで包む。,
衣をつけ、揚げる。
揚げ油をフライパンに適量入れ、加熱する。(少なめに入れて、揚げ焼きにする。)
④で作った、鶏だんごを包んだマッシュポテトをバッター液につけ、パン粉を満遍なくつけて揚げていく。
(揚げ油を高温にし、さっと揚げる。転がしながら、全体がきつね色になるまで。)
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コロッケが揚がったら、キッチンペーパーなど下に敷いて油切りする。,
お好みで乾燥パセリやソースをかけて出来上がり。,
