しっとりやわらかな「むねから」に、甘酢だれとタルタルソースを合わせた、カフェ風のチキン南蛮プレートです。むねからの軽やかな味わいに、ポン酢ベースのさっぱり甘酢と、卵たっぷりのタルタルが相性ぴったり♡ ごはん、ベビーリーフ、ミニトマトを添えるだけで、冷凍食品を使ったとは思えない、満足感のあるおしゃれなワンプレートに仕上がります。

上手に作るコツ

1.むねからはしっかり温める
むねからは表示通りに温めて、中心まで熱々にしておきます。甘酢だれやタルタルをかけると少し温度が下がるので、盛りつけ直前に温めるのがおすすめです。
2.甘酢だれは先に混ぜておく
ポン酢と砂糖は先に混ぜておくと、むねからにすぐかけられてスムーズです。砂糖が溶けにくい時は、レンジで数秒温めると味がなじみやすくなります。
3.タルタルは粗めにつぶす
ゆで卵は細かくしすぎず、少し粗めにつぶすと食感が残ってお店っぽくなります。らっきょうやたくあんのみじん切りを入れると、甘みと酸味が加わって味にアクセントが出ます。
4.甘酢だれはかけすぎない
むねからに甘酢だれをかけすぎると衣がやわらかくなりすぎるので、まずは少量からがおすすめです。足りなければ食べる時に追加すると、最後までおいしく食べられます。
5.タルタルは中央にたっぷりのせる
むねからの上にタルタルをこんもりのせると、見た目が華やかになります。全部に広げすぎず、少し高さを出すように盛るとカフェプレート感がアップします。
6.野菜とごはんは余白を意識して盛る
ごはん、ベビーリーフ、ミニトマトをそれぞれ分けて盛ると、ワンプレートでもきれいに見えます。彩りが足りない時は、パセリや黒こしょうを少し散らしてもおしゃれです❤