レンジで温めたさばの塩焼きをほぐし、大葉・白ごま・しょうがと一緒にごはんに混ぜ込んだ和カフェ風おにぎりプレート。さばの旨みと香ばしさに、大葉の爽やかな香りがふわっと広がります。ベビーリーフ、ミニトマト、ゆで卵を添えれば、彩りもきれいでランチにぴったりの一皿に♡
さばの塩焼きを表示通りに温め、粗めにほぐす。
ごはんに、ほぐしたさば、大葉の千切り、白ごま、しょうが、しょうゆを混ぜる。
②を食べやすい大きさに握って、 ベビーリーフ、ミニトマト、ゆで卵とともに盛り付けて完成。
1.さばは表示通りしっかり温める
冷たい部分が残るとほぐしにくいので、中心までしっかり温めます。温めた後に少し置くと身が落ち着いて扱いやすいです。
2.粗めにほぐす
細かくしすぎるより、少し大きめにほぐすとさばの存在感が出ます。
3.大葉は細めの千切りにする
細く切るとごはん全体に香りがなじみやすくなります。仕上がりの見た目もきれいです。
4.しょうがは入れすぎない
少し入れるだけで、さばの旨みが引き締まります。多すぎると辛みが強くなるので、ほんの少しでOKです。
5.ごはんは温かいうちに混ぜる
温かいごはんに混ぜると、さばの脂やしょうゆがなじみやすくなります。混ぜすぎるとごはんがつぶれるので、ふんわり混ぜます。
6.握る時は軽めにふんわり
ぎゅっと強く握るとかたくなりやすいので、形を整えるくらいでOK。カフェ風にしたい時は三角や俵型にするとかわいいです♡
7.彩り野菜を添えてプレート風に
ベビーリーフ、ミニトマト、ゆで卵を添えると一気にカフェごはん感が出ます。白ごまを最後に少しふると香ばしさもアップします。
