甘えびシューマイをつぶして食パンにのせ、少ない油でこんがり揚げ焼きにした「サクぷり！揚げ焼きエビパン風」。外はカリッと香ばしく、中は甘えびの旨みがぎゅっと詰まってぷりっとジューシー。マヨネーズのコクとごま油の香りで、冷凍食品とは思えないお店風の一品に仕上がります。おつまみや軽食、カフェ風ランチにもぴったりです♡
甘えびシューマイを表示通りに温めて、フォークで軽くつぶす。
①にマヨネーズ、片栗粉、しょうが、ごま油を混ぜる。
食パンを4等分し、上に②をのせる。
フライパンにサラダ油を熱し、③の具材をのせた面から揚げ焼きする。
お皿に盛り付けて、小ねぎを散らし、スイートチリソースを添えて出来上がり。
1. 甘えびシューマイは温めてから使う
冷たいままだとつぶしにくく、焼いた時に中まで温まりにくくなります。先にレンジでしっかり温めるのが◎
2. シューマイは粗めにつぶす
なめらかにしすぎるより、少し粒感を残すと“ぷりっ”とした食感が出ます。甘えびの存在感も残っておいしいです。
3. 片栗粉を少し混ぜてまとまりやすくする
片栗粉を入れると具がパンにのせやすく、焼いた時にはがれにくくなります。入れすぎるとかたくなるので少量でOK。
4. 食パンは薄め＆小さめに切る
厚切りよりも、6枚切りや8枚切りを小さめに切るとサクッと仕上がります。ひと口サイズにするとカフェ風で食べやすいです。
5. 具材をのせた面から先に焼く
先にえび面を焼くことで、表面がこんがり香ばしくなります。弱めの中火でじっくり焼くと焦げにくいです。
6. 仕上げに小ねぎや黒こしょうを散らす
焼き上がってから小ねぎや黒こしょうをふると、色味と香りがよくなります。スイートチリソースを添えると、お店っぽさが出ます♡
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