鶏竜田と茄子の揚げ浸し

鶏竜田と茄子の揚げ浸しの完成写真 揚げた茄子に鶏の竜田揚げを合わせたらちょっと豪華な揚げ浸しに。
トマトも加えてさっぱりとどうぞ。

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材料（1人分）

茄子
1.5本
トマト
1個
三つ葉
1把
鰹節
少々
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ2
水
大さじ6
食用油
適量

  • 1

    竜田揚げは表示通りに加熱します。
    茄子は半分に切って切り目を入れます

  • 2

    170度の油で茄子をじっくりと揚げていきます

  • 3

    ボウルに麺つゆ、水を合わせておき、切ったトマトを入れます

  • 4

    揚げた茄子を入れて10分程度置いておきます

  • 5

    皿にトマト、茄子、半分に切った鶏の竜田揚げを盛りつけます

  • 6

    三つ葉をのせて上からつけダレを回しかけます。最後に鰹節をのせたら完成です

上手に作るコツ

竜田揚げはレンジ加熱にしましたが、トースターやエアフライヤーなどで焼くとつけダレをかけてもザクザクっとした食感が楽しめます。

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