ボールに卵を割り入れ泡だて器で軽く泡立てる。
1にパルメザンチーズとこしょうを加えてよく混ぜる。
フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンと玉ねぎを炒める。
鍋にお湯を沸かして冷凍うどんを表示の時間茹でて解凍したものを3に加える。
弱火にして、うどんのゆで汁大さじ1と塩、②を加える。
卵が固まってしまわないようにたえず混ぜ合わせ、火からおろしたりかけたりして卵がトロットした状態になったら完成。
盛りつけたら、胡椒を振ってお召し上がりください。
卵液は弱火で、フライパンを時々火から外しながら調整して火を通して下さい。
