ひじきと野菜の豆腐揚げで切干し大根の煮物

ひじきと野菜の豆腐揚げで切干し大根の煮物の完成写真 ひじきや枝豆などがたっぷり入った豆腐揚げを油揚げの代用にし、切干し大根の煮物を作ってみました。この冷食ひとつでボリュームがぐっとアップします！

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材料（2人分）

切干し大根
30g
にんじん
1/3本
✩醤油
小さじ2
✩みりん
小さじ2
✩顆粒だし
小さじ1
✩水
水300ml

  • 1

    切干し大根を戻し、水気を切っておきます。

  • 2

    人参を細切りします。

  • 3

    豆腐揚げはレンジで加熱し、細切りにします。

  • 4

    お鍋に分量外のサラダ油を適量ひき、切干し大根と人参を炒めます。

  • 5

    【4】で火が通ってきたら、✩の調味料と豆腐揚げを入れ、水分がなくなるまで煮詰めます。

  • 6

    器に盛り、完成です！

上手に作るコツ

豆腐揚げにも人参が入っているので、材料の人参はなしでもOKです！

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