こてっちゃんのにんにく風味のタレが醤油味のスープと溶け合い、あっさりかつコクのあるラーメンができました。
麺とともに、甘辛味のこてっちゃんを噛みしめながら、じっくり召し上がれ！
こてっちゃんはパッケージの表示に従い解凍し、具とタレに分けておく。
ねぎはみじん切りにする。
焼きのりは5センチ角に切ったものを４枚準備する。
たまごは小鍋に入れ、たまごの半分ほどの深さまで水を入れ、ふたをして強火にかける。
沸騰したら弱火(水面がフツフツしている状態)にし、8分加熱する。
その後たまごを冷水に浸けて粗熱を取り、殻をむいたら縦半分に切る。
スープを作る。
鍋に、こてっちゃんのタレ、醤油、鶏ガラスープの素、魚粉(またはだしの素)、水、塩を入れ、中火にかける。アクが出たら取り、よく混ぜる。
沸騰直前で火を止めておく。
中華麺はパッケージの表示に従い、ゆでる。
どんぶりにスープを注ぎ、ゆでた中華麺を入れ、こてっちゃんの具、ねぎ、ゆでたまご、焼きのりをトッピングして出来上がり！
だしの素を使う場合は、煮干しだしやあごだしが合うと思います。
たまごはゆでるより蒸すという感じです。今回は半熟にしましたが、加熱時間を調整して、お好みの固さにしてみて下さい。
トッピングの材料は好きなもので構いませんが、味つけされていない具をのせることで、スープの繊細な味を存分に楽しむことができます。
新着れしぴ
