焼きそばは袋のままレンジで500W 1分チンする。
袋から焼きそばを出し、酒としょうゆをかけ、麺を崩しておく。
八宝菜はフライパンで表示通り炒める。たれを絡める際、うずら卵も一緒に入れる。皿に八宝菜、うずら卵は別によけておく。
フライパンにごま油をひき焼きそばの麺を平たく広げて蓋をし、2分蒸し焼きにする。
蓋を開け、小さめの蓋でフライパンに麺を押し付ける。焦げ目がついたら、裏返す。
再び蓋で麺を押しつけ焦げ目をつける。といた卵を麺の周りに回しかけて、蓋をする。卵が固まったら火を止める。
八宝菜に焼きそばの麺を乗せる。中身にくぼみをつけ、うずら卵を乗せて出来上がり。
冷凍の八宝菜を使うと簡単に出来ます。
八宝菜の味付けを生かしているので、あっさり頂けます。
