梅干しは種を除き包丁でたたき【A】と混ぜて梅だれを作る。
ボウルに【B】を入れてよく練り混ぜ、つくねのタネをつくる。
「ちくわの磯辺揚げ」を（2）のタネで包み棒状にまとめる。
フライパンに少量のサラダ油をひき（3）をこんがりと焼く。
（1）の梅だれを回し入れスプーンでかけながら全体に絡める。
串にさし、せん切りした大葉をのせて出来上がり。
•梅干しは1粒15gくらいのしそ梅を使用しました。
•作り方（4）は弱めの中火で蓋をしながら焼いてください。
•作り方（5）は火を弱めてじっくりと梅だれを照りつけてください。
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