「塩あじえだ豆」は解凍し、さやと薄皮をむいてすり鉢でつぶします。
鍋に【A】を入れて煮立て、（1）を入れて2～3分間煮詰めます。あら熱を取り、6等分にします。
炊飯器にもち米・米・水・塩を入れて炊きます。炊き上がったら、ぬらしたすりこぎで熱いうちにざっとつぶし、6個に分けて丸めます。
（2）をラップの上に薄くのばし、（3）をのせて包み、俵形にととのえたらラップを取って器に盛ります。
•宮城県などでよく食べられている、色鮮やかなずんだあんのおはぎです。甘めのあんがお好みの場合は、砂糖の分量を少々増やすと甘みが増します。すり鉢がない場合は、「塩あじえだ豆」を厚手のビニール袋に入れ、ふきんをあてた上からめんぼうなどでたたいたり、フードプロセッサーを使ってもよいでしょう。
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