ずんだの牛乳かんは、夏にぴったりの冷たいえだ豆のおやつ。「塩あじえだ豆」を砕いて混ぜた牛乳かんに、黒みつときな粉をかけていただけます。
「塩あじえだ豆」を解凍し、身を取り出して薄皮をむきます。
（1）・牛乳100ccを約20～30秒間ミキサーにかけます。
鍋に水・粉寒天を入れてあたため、沸騰したら弱火にして砂糖を加えてよく混ぜ、火を止めます。（1）・残りの牛乳を加えて混ぜ、鍋ごと冷水に当ててあら熱をとってから型に流しこみ、冷蔵庫で冷やし固めます。
型から取り出して器に盛り、黒みつ・きなこをかけていただきます。
•夏にぴったりの、冷たいえだ豆のおやつです。黒みつ・きなこの代わりにメープルシロップをかけてもおいしく召しあがれます。
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