きんぴら蓮根ごぼう

きんぴら蓮根ごぼうの完成写真 金平ごぼうに蓮根のはさみ揚げをプラスしました。蓮根のはさみ揚げが入っているのでコクが出て美味しいです。

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材料（2人分）

ごぼう(太め)
1/2本
人参
1／3本
○醤油
大さじ1
○みりん
大さじ1.5
○酒
大さじ1
○水
30ml
ごま油
大さじ1
鷹の爪
1／2本

  • 1

    材料はこちらです。蓮根のはさみ揚げは表示通りに温める。

  • 2

    人参、ごぼうは細切りする。ごぼうは水につけてアク抜きをしておく。
    鷹の爪は種を取り、細かく切る。

  • 3

    フライパンにごま油を入れて熱し、鷹の爪を入れる。

  • 4

    牛蒡と人参を入れて炒める。

  • 5

    ○の調味料を入れて味がしみ込むまで炒め煮をする。

  • 6

    蓮根のはさみ揚げを入れてさっと煮る。

  • 7

    器に盛りつける。あればゴマをふって完成です。

上手に作るコツ

水分が足りないときは少量の水を足して下さい。

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