パイシート3枚を使った厚みがあって見栄えのするアップルパイです。フィリングのりんごはオレンジジュースで煮込んで、さっぱりした味に仕上げました。
皮・芯を除いたりんごは、8等分のくし形切りにし、幅5cmに切る。
アクリパイシートは使う約5分前に室温に置く。
オーブンの予熱を入れておく（230℃）。
小鍋にAを入れ加熱する（沸騰後 中火約10分）。その後、水分がなくなるまでつぶしながら加熱し、冷ます。お好みでシナモンパウダーを加え混ぜる。
パイシート2枚を重ね周囲1cmを残して包丁で切り、額縁のようにくり抜く。
くり抜いたパイシート1枚は、めん棒で長い辺をもとの長さまでのばし、縦長に切る（6等分）。そのうち3本はさらに半分に切る。
クッキングシートを敷いた天板に、そのままのパイシート1枚を置いてフチに混ぜ合わせた＜卵黄液＞をぬり、（5）を1枚重ねる。
真ん中に（4）のフィリングをのせる。フチに＜卵黄液＞をぬり、（6）を縦横交互に重ね格子状にのせる。
フチに＜卵黄液＞をぬり、残りの（5）をのせ、表面全体に＜卵黄液＞をぬる。
230℃に熱したオーブンで12〜15分焼き、180℃に温度を下げて25〜28分焼く。
★焼いた時にはがれてしまわないように、＜卵黄液＞は端までしっかりぬりましょう。
★くり抜いて余ったパイシートは、お好みでスティックパイなどにしてお楽しみください。
新着れしぴ
