ダークチェリーパイ

• 1

  冷凍パイシートは使う5分前に冷凍庫から出して、1枚を8等分に切っておく。

• 2

  生クリームは使う直前まで冷蔵庫に入れておく。

• 3

  ダークチェリーは水気を除いておく。

• 4

  ボウルにココアパウダー・グラニュー糖を入れ良く混ぜ、生クリームを加え8分立てにしておく（ココアクリーム）。

• 5

  アーモンドスライスはローストしておく（オーブン予熱なし　180℃　7分）。

• 6

  オーブンの予熱を入れておく（天板あり 220℃）。

• 7

  冷凍パイシートはクッキングシートにのせ、刷毛で卵をぬり、オーブンで焼く（10分～）。

• 8

  鍋にコーンスターチ・水を入れ良く溶かし、チェリージャムを加えさらに良く混ぜる。

• 9

  （8）を火にかけ、沸騰したら中～強火で加熱し（約1分）、粗熱が取れたらダークチェリー・チェリーマルニエを入れ冷やす。

• 10

  （7）のパイにココアクリームを塗り、アーモンドスライス・（9）をのせ金箔を飾り、もう1枚のパイをのせる。

• 11

  器に盛り付ける。

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