ゆずソース香るチキンステーキ

• 1

  

  ゆずソースになるゆずジャムを作ります。ゆずをきれいに洗います。

• 2

  

  横半分に切ります。

• 3

  

  手でギューと絞って種と果汁にわけます。この時に強く絞ると苦みがでるので強く絞らないこと。

• 4

  

  種が残っていたらとり省きます。

• 5

  

  ゆずのヘタの部分は切らず、皮を細切りにします。

• 6

  

  種はお茶パックにいれておきます。

• 7

  

  ゆずがかぶるくらいの水を入れ火にかける。

• 8

  

  ゆずに火が通ったらお湯を捨てる。苦味をとるため7.8を後2回くりかえす。

• 9

  

  ざるにゆずをあげ、水をきる。

• 10

  

  水を切ったらゆずを鍋にいれる。ゆずの量は306g。

• 11

  

  更に、砂糖を入れまぜる。ゆずの量に対して100g少ない分量の砂糖を入れる。今回は260g入れました。

• 12

  

  鍋にゆず、砂糖、種を入れ火にかける。

• 13

  

  5分くらいしたら種を取り出す。

• 14

  

  あくをとりながら煮詰めていく。

• 15

  

  ゆずが透明になったら完成。

• 16

  

  ゆずジャムの出来上がり。

• 17

  

  チキンステーキをパッケージ通りチンする。2つに切る。

• 18

  

  ソースをつくる。
  醤油、砂糖、みりんを入れてよく混ぜる

• 19

  

  ゆずジャムを入れて混ぜる。

• 20

  

  サニーレタスをしきチキンステーキをのせゆずソースをかけたら出来上がり。

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