通常は枝豆やだだちゃ豆で作る「ずんだ」をそら豆で作ります。そら豆の香りがくせになります。
『塩ゆでそら豆』は、袋の表示に従って解凍し、薄皮をむく。温かいうちに潰し、砂糖と塩を加え混ぜる。
お餅や白玉団子などにのせていただく。
パーティーの一品として、クラッカーやバゲットにのせてもよいでしょう。
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