「あさりと筍の磯辺揚げ」と小松菜の銀あん仕立て
春の香りいっぱいの素敵な和惣菜だったので、小料理屋の一品のような春の小鉢にしてみました。
2 人分
材料：
白だし（分量の水で薄めて）,
にんじん（2ミリの輪切り）,
小松菜,
大根おろし,
水溶き片栗粉,
レンコンチップ,
柚子胡椒,
作り方：
にんじんは花型で抜いておく。
小松菜は5センチにカットする。
大根おろし、レンコンチップなどもすべて準備しておく。,
分量通りに薄めた白だしとにんじんを鍋に入れて火にかける。
にんじんに火が通るまで弱火で煮る。,
火を強めて小松菜を加え、さっと煮て火を止める。,
「あさりと筍の磯辺揚げ」をパッケージ記載の通りに解凍して器に盛り付ける。,
4の器に3の小松菜とにんじんも盛り付ける。,
鍋に残った煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。,
5の器に6の銀あんを静かに注ぎ、大根おろしと柚子胡椒、レンコンチップを添えてできあがり。,
