下処理が面倒な高いあさりと筍を、冷食を使って菜の花とスナップエンドウで丼にしたら、あっという間に春の香り♪
卵の黄色が春らしさを際立てて、目にも楽しい一品です。
あさりと筍の磯辺揚げは表示通り温めておきます。
菜の花とスナップエンドウは下茹でして、卵は溶いておきます。
水とめんつゆ、醤油を小鍋に入れ、煮立ったらあさりと筍の磯辺揚げを入れ1分ほど煮ます。
菜の花を入れます。
溶き卵を回し入れて1分煮たらスナップエンドウを入れます。
蓋をして火を止めて1分たったらできあがり♪
甘めが好きな方は醤油無しでもOK。
卵を入れたら火を止めて蒸らすと、ふわふわ卵になります(^^)
