さけの塩焼きに片栗粉を薄くまぶして吸い地で火を入れて残りの片栗粉で吸い物にとろみをつけました。 葛粉は高いので片栗粉で代用しています。
炭火焼 さけの塩焼きはパッケージの表示通りに解凍しておく。
白ネギは白髪ねぎにして水にさらす。 ゆずの皮は剥いでおく。
さけの塩焼きに片栗粉をまぶしておく。
鍋に水、和風だしの素、塩、醤油を入れて沸かす。
沸いたら❸のさけの塩焼きを入れて表面に火を通す。 その後残った片栗粉でとろみをつける。
器にさけの塩焼きととろみをつけた吸い物をはって❷の白髪ねぎとゆずの皮を盛って出来上がり。
さけの塩焼きにまぶす片栗粉は出来るだけ薄くまぶします。
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