「さといも」はラップをして電子レンジで600ｗ２分加熱し、キッチンペーパーで水分をふいておく。
ごぼうはささがきにして酢水に浸す。５～１０分浸した後、ザルにあげておく。
大根はいちょう切りにする。
水を切ったささがきごぼうを油で炒める。水と味噌味ホルモン、みりん、大根を入れて５分煮る。
本だし、味噌を加えて味を調整する。味噌は少しずつ加えて好みの味にする。
さといも半分に切り、Step5に加えて５分煮る。これで完成だが、時間があれば一度冷ますと里芋にしっかり味がしみる。
Step4で灰汁が出た場合は取りましょう。
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