人参、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。
フライパンに油を引き、鶏ひき肉を炒め火が通ったら人参、玉ねぎ、ピーマンを投入し炒める。
玉ねぎが飴色になったら、水を入れ沸騰したら火を止めてカレールーを溶かして混ぜる。
弱火をつけてほうれん草を投入し、軽く炒めて汁気が無くなったら出来上がり。別のフライパンで目玉焼きを焼く。
白ご飯にドライカレーと目玉焼きを盛り付けて出来上がり！
カレールーを入れた後は焦げ付きやすいので注意して下さい。カレールーが溶けにくければ水を足しても大丈夫です、汁気は飛ばせるので。
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