レンジで温めたさばの塩焼きを、レタスや大葉、紫玉ねぎと一緒にサンドした和カフェ風アレンジ。脂ののった塩さばに、レモンマヨのさっぱりしたコクがよく合い、黒こしょうの香りで味がきゅっと引き締まります。大葉の爽やかさと紫玉ねぎの彩りで、見た目もおしゃれなデリサンドに仕上がります♡
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さばの塩焼きを表示通りに温め、食べやすくほぐす。
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マヨネーズ、レモン汁、黒こしょうを混ぜてソースを作る。
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パンにレタス、大葉、①、紫玉ねぎをはさんで、②をかける。
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③を食べやすく切る。
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④をお皿に盛り付け、ベビーリーフとプチトマトを添えて出来上がり。
1.さばは表示通りしっかり温める
冷たい部分が残るとほぐしにくく、魚の香りも立ちにくくなります。中心までしっかり温めてから使うのが◎
2. 粗めにほぐす
細かくしすぎるより、少し大きめにほぐすと食べごたえが出ます。
3.レモンマヨは黒こしょうを少し多めに
マヨネーズにレモン汁を少し加えると、さばの脂がさっぱりまとまります。黒こしょうをきかせるとカフェ風の味になります。
4.レタスと大葉の水気はしっかり拭く
水気が残るとパンがべちゃっとしやすくなります。キッチンペーパーで軽く押さえてからはさむのがおすすめです。
5.大葉はさばの近くにはさむ
大葉をさばに重ねるようにはさむと、食べた時に香りがふわっと広がります。塩さばとの相性もばっちりです。
6.紫玉ねぎは薄くスライスする
厚いと辛みが強く出やすいので、薄めがおすすめ。辛みが気になる時は水にさらしてから使うと食べやすくなります。
7.切る時は包んでから一気に切る
具がずれやすいので、ラップやワックスペーパーで包んでから切ると断面がきれいです。写真映えもぐっと良くなります♡
新着れしぴ