マイページ牡蠣とアスパラのバターソテー
牡蠣の美味しい季節になったので旬のキノコとアスパラでソテーしてみました。牡蠣とアスパラも相性が良く、メインの一品になります。
使用する冷凍食品
- そのまま使える グリーンアスパラカップ1/2杯
材料（3人分）
- 牡蠣100g
- 舞茸1/2パック
- 椎茸2個
- 塩、ブラックペッパー少々
- 小麦粉大さじ2
- バター20g
- オリーブオイル少量
- ニンニク2かけ
- レモンスライス2枚
- 粉チーズ少々
アスパラは表示通りに温める。
材料はこちらです。 ニンニクはみじん切り、キノコは食べやすい大きさにカットして下さい。
牡蠣はキッチンペーパーで水気を拭き取り、小麦粉をしっかりつける。
こんな感じです。
フライパンにオリーブオイルを入れてみじん切りにしたニンニクを入れ、こんがりするまで焼く。そしてバターの半量を入れて溶かす。
牡蠣を焼く。焼き目がつくまで触らずゆっくりと焼いていく。
牡蠣に焼き目がついたら裏返して焼く。 キノコや野菜も同時に焼いていく。残りのバターは野菜の方に落としてソテーしていく。 塩、ブラックペッパーをして味を整える。
器に移してお好みでレモンを添えて、粉チーズをふりかけて完成！
上手に作るコツ
牡蠣はあまり焼きすぎると縮んで小さくなるので身がふっくらすればOKです。
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