マイページなすとシーフードミックスの素揚げあんかけ
なすとシーフードミックスを素揚げして、ネギ入りみたらし餡をかけました。とっても美味しいです。
使用する冷凍食品
- シーフードミックス1/2袋
材料（2-3人分）
- 長なす 1本
- 小ネギの小口切り大さじ1-2
- A しょうゆ大さじ１
- A 砂糖大さじ１
- A 酒大さじ１
- A みりん大さじ１
- A 水大さじ4
- A だしの素(和風)小さじ1/3
- B 片栗粉（とろみ用）小さじ1
- B 水大さじ１
- 揚げ油適量
- C 片栗粉（まぶす用）適量
ナスは輪切りにします。
ネギは小さな小口切りにします。シーフードミックスは流水で解凍し、キッチンペーパーでキッチリ水切りします。
ネギ入りみたらし餡を作ります。Aの材料を小鍋にいれ、煮立て、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、ネギを入れます。
揚げ油を熱します。
なすとシーフードミックスに、それぞれCの片栗粉をまぶします
5を素揚げにします。
油を切って、皿に盛り付け、3の餡をかけて完成です。
上手に作るコツ
シーフードミックスはキッチリ水切りしないと、油がはねてキケンです。ネギみたらし餡は時間が無いときは、めんつゆ＋少量の砂糖＋とろみ＋ネギでも出来ます。 本当は冷凍のナスを使ってみたかったのですが、どうして当地では手に入らず…、あったらもっと簡単にできそうです。
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