鶏肉とスナップエンドウの油淋鶏風
スナップえんどうとナス、鶏胸肉で油淋鶏風を作りました。
ごはんがどんどん進む美味しさです！
4 人分
材料：
鶏胸肉,
ナス(小),
青ネギ,
●醤油,
●酒,
○醤油,
○酢,
○ネギ塩ダレ,
○砂糖,
○生姜、ニンニクチューブ,
片栗粉,
食用油,
作り方：
材料はこちらです。スナップエンドウは自然解凍をして使います。
※ネギ塩ダレは「基本の万能ネギ塩ダレ」をご参照下さい。(なければごま油だけでも結構です。),
ナスは乱切りにして少量の水を入れ電子レンジで3分加熱する。,
鶏胸肉は一口大に切り、●を入れて揉み込む。,
○の油淋鶏ダレを一つにまとめてかき混ぜておく。,
スナップエンドウとナスは素焼きして水分を抜く。,
食用油を入れて炒める。
炒めたら一旦取り出しておく。,
フライパンに食用油を入れて鶏胸肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きをする。,
油が少なければ足しながら揚げ焼きをする。,
スナップエンドウとナスを戻して4を回しかける。,
盛り付ける。最後に小口切りにした青ネギを散らして完成です。,
