じゃがいもの皮をむいて、半分に切り、1cm厚さに切る。水と固形スープの中に入れて、火にかけます。
じゃがいもに火が通ったら、冷凍のままのブロッコリーを鍋にいれます。
火の通りを良くするために、茎の方をできれば下に。
袋の表示にあるように2分茹でます。
菜箸でブロッコリーをつついてみて、硬かったらもう少し茹でます。
火を止め、そのまま置いて粗熱をとります。
鍋の中身に砂糖ひとつまみ加えて、軽くミキサーにかけます。
牛乳と生クリームを加えて、更にミキサーにかけます。
滑らかになったら、出来上がりです。
味見をして、塩胡椒で味を整えます。
今回はパセリをトッピングしてみました。
ブロッコリーの茎をやわらかくゆでた方が仕上がりが滑らかです。
