アクリパイシートは使う約5分前に室温に置く。
オーブンの予熱を入れておく（170℃）。
アクリパイシートは2枚重ね、めん棒を使いタルト型（高さを含めた大きさ）より少し大きめに伸ばす。
タルト型にバター（分量外）を塗り、型に合わせてパイシートを敷き、ふち部分をしっかりと押さえつけ、その上にアルミハクを敷き、菓子作り用の重石をのせ、170℃に熱したオーブンで10〜15分ほど下焼きする。（重石がなければ、ひとまわり小さい耐熱皿でもOK。ただしやけどに注意）
フライパンにバターを熱し、ベーコン、ほうれん草を炒め、塩、こしょうで味付けし、冷ましておく。
ボウルに生クリーム、牛乳、卵を入れて混ぜ、（5）を加えてさらに軽く混ぜる。
下焼きしたパイシートに（6）を流し入れ、シュレッドチーズをのせ、170℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで20〜25分ほど焼く。
粗熱が取れてから、包丁を使って切り分けること。
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