ホワイトシチューに香ばしいパイをかぶせてポットパイシチューに。パリパリのパイを崩しながら食べるシチューは、いつもとは違ったおいしさに。
鍋にバターを溶かし､鶏肉をさっと炒め、野菜､水を入れて､柔らかくなるまで煮る｡ホワイトソース､牛乳を加え、塩こしょうで味を調え一煮立ちさせ､冷ます｡
型に1を流し入れ､ふちに卵黄液を塗り､パイシートを軽くのばし、10cm角に切ったパイシートをかぶせ､容器にぴったりとパイをつける。パイにも卵黄液を塗る｡
※シチューが熱いうちにパイをかぶせると、湯気でパイシートが溶けて、うまくふくらみません
190℃に熱したオーブンで8分、170℃に下げて約15分、パイが膨らんで焼き色がつくまで焼く。
※パイが膨らんで焦げそうな時はアルミホイルをかぶせるとよいでしょう。
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