「今川焼（濃厚クリームチーズ）」のふわふわ生地とねっとりクリームチーズに、モチモチ＆とろ～り＆カリカリの食感を加えました。和と洋、甘さとしょっぱさの組み合わせがクセになるあじわいです。
「今川焼（濃厚クリームチーズ）」は室温に出しておく。★の調味料を合わせておく。
小鍋に★を入れてよくかき混ぜ、弱火にかける。絶えずかき混ぜながらとろみがつくまで加熱する。箸よりも、表面積の大きいゴムベラやスプーンなどで混ぜるとダマにならない。
とろみがついたら火からおろしておく。
切り餅は8等分に切る。くるみは粗く刻む（1かけを５～６切れになるくらい）。
余熱したグリルまたはオーブントースターで切り餅とくるみを焼く。餅をひっくり返すタイミングでくるみを取り出すとくるみが焦げない。
「今川焼（濃厚クリームチーズ）」は半分にスライスする。
餅に火が通ったら3のみたらしあんの中に入れてからめる。
皿に「今川焼（濃厚クリームチーズ）」を置き、7の餅とみたらしあんをのせる。くるみをちらして出来上がり。
●みたらしあんは「今川焼（濃厚クリームチーズ）」に合うように、通常よりもゆるく薄味に作ってあります。●餅は焦げ目がつかない程度に焼くくらいが丁度いいです。グリルやトースターがない場合は、水にくぐらせてくっつきにくい加工がされたクッキングシートの上に置き、ラップなしでレンジにかけてやわらかくしてもよいです。レンジでの加熱を控えめにし、みたらしあんを火にかけて餅を入れ、仕上げの加熱をするとレンジでもうまくできます。
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