ボウルに凍ったままのごぼうと鶏ひき肉を入れ、ごぼうが均等になるように捏ねます。
直径5センチ、厚み1センチ程度の円形を作り、油をひいたフライパンに並べて弱めの中火にかけます。
蓋をして3分間蒸し焼きにします。
蒸し焼きをしている間にたれをつくります。器に醤油、みりん、酒、砂糖を入れて混ぜておきます。
ひき肉に焼き色がついているのを確認したら、裏返して再度蓋をして反対面も焼き色がつくまで3分間蒸し焼きにします。
蓋を取り、4をいれて全体に馴染ませたら火を止めて完成です。
今回9個できましたが、お皿には5個を乗せています。
火の通りを均一にするため、ひき肉の厚みが同じくらいになるようにしましょう。ごぼうがはみ出ていても構いません。
