香ばしいしょうゆ風味の「大きな大きな焼きおにぎり」に、きのこの旨みたっぷりの和風あんをかけた、ほっこりカフェ風アレンジ。しめじ・えのき・まいたけの香りと、とろっとしたあんが焼きおにぎりに絡んで、ひと口ごとにやさしい味わいが広がります。しょうがを少し加えることで後味はすっきり。寒い日や軽めのランチ、夜食にもぴったりの、満足感のある和カフェごはんです❤
焼きおにぎりを表示通りに温める。
小鍋に水、めんつゆ、しょうが、きのこを入れて煮る。
きのこに火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
器に焼きおにぎりを置き、きのこあんをかける。
小ねぎを散らして出来上がり。
1. 焼きおにぎりは熱々に温める
あんをかけた時に冷めにくく、香ばしさも引き立ちます。レンジ後にトースターで軽く焼くと、表面がカリッとしてさらにおいしいです。
2. きのこは数種類使う
しめじだけでも作れますが、えのきやまいたけを加えると旨みと食感がアップ。見た目もカフェ風に仕上がります。
3. きのこはしっかり煮て旨みを出す
めんつゆ・水・しょうがと一緒に少し煮ると、きのこの香りがあんに移って深い味になります。
4. 水溶き片栗粉は少しずつ入れる
一気に入れるとダマになりやすいので、火を弱めて混ぜながら少しずつ。とろみが足りなければ追加するくらいでOKです。
5. あんは“ややゆるめ”がおすすめ
時間が経つと固くなりやすいので、かける時は少しゆるいくらいがちょうどいいです。焼きおにぎりにもなじみやすくなります。
6. 小ねぎは仕上げにたっぷり
最後に散らすと色がきれいに残って、味も見た目も引き締まります。お好みで七味や黒こしょうを少しふってもおいしいです❤
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