マイページ鶏肉とスナップエンドウの油淋鶏風
スナップえんどうとナス、鶏胸肉で油淋鶏風を作りました。 ごはんがどんどん進む美味しさです！
使用する冷凍食品
材料（4人分）
- 鶏胸肉1枚
- ナス(小)4本
- 青ネギ1本
- ●醤油小さじ2
- ●酒小さじ2
- ○醤油大さじ2
- ○酢大さじ1.5
- ○ネギ塩ダレ小さじ2
- ○砂糖小さじ2
- ○生姜、ニンニクチューブ各少量
- 片栗粉大さじ4
- 食用油適量
材料はこちらです。スナップエンドウは自然解凍をして使います。 ※ネギ塩ダレは「基本の万能ネギ塩ダレ」をご参照下さい。(なければごま油だけでも結構です。)
ナスは乱切りにして少量の水を入れ電子レンジで3分加熱する。
鶏胸肉は一口大に切り、●を入れて揉み込む。
○の油淋鶏ダレを一つにまとめてかき混ぜておく。
スナップエンドウとナスは素焼きして水分を抜く。
食用油を入れて炒める。 炒めたら一旦取り出しておく。
フライパンに食用油を入れて鶏胸肉に片栗粉をまぶして揚げ焼きをする。
油が少なければ足しながら揚げ焼きをする。
スナップエンドウとナスを戻して4を回しかける。
盛り付ける。最後に小口切りにした青ネギを散らして完成です。
上手に作るコツ
油淋鶏ダレを回しかけたら一気に炒めて下さい。
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