ブロッコリーの冷製スープ

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ミキサーがあれば手軽に出来るスープです。あっさり作るのであれば、生クリームを牛乳に変えて下さいね。

れしぴ提供：らきこさん

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   じゃがいもの皮をむいて、半分に切り、1cm厚さに切る。水と固形スープの中に入れて、火にかけます。

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   じゃがいもに火が通ったら、冷凍のままのブロッコリーを鍋にいれます。 火の通りを良くするために、茎の方をできれば下に。 袋の表示にあるように2分茹でます。 菜箸でブロッコリーをつついてみて、硬かったらもう少し茹でます。 火を止め、そのまま置いて粗熱をとります。

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   鍋の中身に砂糖ひとつまみ加えて、軽くミキサーにかけます。 牛乳と生クリームを加えて、更にミキサーにかけます。

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   滑らかになったら、出来上がりです。 味見をして、塩胡椒で味を整えます。 今回はパセリをトッピングしてみました。