いいだことさといもの煮物

ふっくらやわらかく煮込んだいいだこの食感がたまらない。たこのうま味が染み込んだ野菜の味も格別な、食卓の定番メニューです。

れしぴ提供：株式会社ニッスイさん

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   いいだこは墨袋を取って、塩（分量外）でよくもみ洗いをしてぬめりを取り、にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。

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   鍋に【A】（だし汁・しょうゆ・酒・砂糖）を入れ煮立て、いいだこを加え中火で約2分間煮て一度取り出します。

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   そのままの鍋に凍ったままの「さといも」・にんじんを加え、落としぶたをして、中弱火で約10分間煮ます。

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   （3）に（2）を戻し入れ、サッと煮て火を止め、さまします。

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   器に盛り付け、塩ゆでしたきぬさやを飾ります。