ラタトゥイユのハートパイ

クリスマスパーティーに、ワインやシャンパンと一緒にいかがですか？ラタトゥイユは前日に作っておけば、忙しいおもてなし当日もらくちんです！余ったパイシートは、小さいハート型で抜いて180℃のオーブンで10分くらい焼けばかわいらしいハートパイになります。

れしぴ提供：Umios株式会社さん

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   ラタトゥイユを作る。 鍋にオリーブ油とにんにく・赤唐辛子を入れ、弱火で香りを引き出す。香りが出たらベーコン・玉ねぎを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、なす・ズッキーニ・塩・こしょう・砂糖を加え、さらにさっと炒める。 いったん火を止め、白ワインを加えて再び火にかけ、アルコール分を飛ばす。トマト缶・ローリエ・バジルの葉を加え、汁気がなくなるまで煮込む。

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   アクリフーズパイシートは、台の上でめん棒を使って伸ばす（目安：縦11cm×横19㎝→縦12cm×横24cm）。各パイシートに型紙(大)をあてて2枚のハート形に切り、そのうち1枚は、中央を型紙(小)でハート形に切り抜いておく。

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   大きなハート形のパイシートに卵黄液を塗り、その上に中央をくり抜いたハート型のパイシートを重ね、しっかりと周囲を押さえる。クッキングシートを敷いた天板にのせ、表面に卵黄液を塗り、予熱を入れておいたオーブンで焼き上げる。（目安 200℃ 10分 → 180℃ 6分）

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   （3）の中（膨らんできていたら軽く押しておく）にモッツァレラチーズ・ラタトゥユの順にのせ、予熱を入れておいたオーブンでさらに焼き上げる（目安 180℃ 8分）。焼きあがったらブラックオリーブとバジルの葉を飾って盛り付ける。