甘えびシューマイサンラータン

酸味と辛味のバランスが魅力のスープに、えびシュウマイの旨みがマッチ。

れしぴ提供：株式会社ニチレイフーズさん

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   筍・人参は長さ4cmのせん切りにしておく。

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   生椎茸は石づきを除き、笠・軸とともに薄切りにしておく。

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   ニラは根元を除き、長さ4cmに切っておく。

4. 4

   絹ごし豆腐は5mm角の棒状に切っておく。

5. 5

   片栗粉・水は合わせておく（水溶き片栗粉）。

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   鍋にAを入れ煮立て、沸騰したら中火にして「甘えびシューマイ」を加える。

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   筍・人参・椎茸を加え、再び煮立ったらしょうゆ・塩・こしょうを加え軽く煮る。ニラ・豆腐を加え豆腐が崩れないように混ぜる。

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   水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがついてきたら卵をまわし入れ、酢を加える。

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   器に盛り付け、ラー油をかける。