しいたけの肉詰めコロッケ

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しいたけの肉詰め、じゃがいも、玉ねぎを使って、サクサクで美味しいコロッケをつくりました。

れしぴ提供：タマさん

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   しいたけの肉詰めは、袋の表示通りにあたためて、キッチンバサミなどで刻んでおきます。

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   じゃがいもの皮を剥き、薄くスライスしたものを、沸騰したお湯に入れ、柔らかくなるまで茹でていきます。

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   じゃがいもが柔らかくなるのを待っている間に、玉ねぎを粗いみじん切りにしておきます。

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   じゃがいもが柔らかくなったらお湯を捨て、じゃがいもをボウルに移し、マッシャーで潰します。

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   じゃがいもを潰したら、1で刻んだしいたけの肉詰め、3で切った玉ねぎを入れ、混ぜます。

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   5で混ぜたものを写真のように成形します。

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   小麦粉、溶き卵、パン粉を用意し、6で成形したものを小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけます。

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   7で出来たものを、170度の油で、全体がきつね色になるまで揚げていきます。

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   揚がったら、キッチンペーパーなどの上に置いて、油を吸収させます。

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    お皿に移して完成です。