「あさりと筍の磯辺揚げ」と小松菜の銀あん仕立て

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春の香りいっぱいの素敵な和惣菜だったので、小料理屋の一品のような春の小鉢にしてみました。

れしぴ提供：meruさん

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   にんじんは花型で抜いておく。 小松菜は5センチにカットする。 大根おろし、レンコンチップなどもすべて準備しておく。

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   分量通りに薄めた白だしとにんじんを鍋に入れて火にかける。 にんじんに火が通るまで弱火で煮る。

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   火を強めて小松菜を加え、さっと煮て火を止める。

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   「あさりと筍の磯辺揚げ」をパッケージ記載の通りに解凍して器に盛り付ける。

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   4の器に3の小松菜とにんじんも盛り付ける。

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   鍋に残った煮汁を火にかけ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

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   5の器に6の銀あんを静かに注ぎ、大根おろしと柚子胡椒、レンコンチップを添えてできあがり。