マイページあさりと筍の磯辺揚げと春菊の焼きうどん
あさりと筍の磯辺揚げと春菊や新玉ねぎを入れ生姜醤油で味付けした稲庭焼きうどん。
使用する冷凍食品
材料（1人分）
- 新玉ねぎ60g(1/4個)
- 春菊60g
- しいたけ1つ(大きめサイズ)
- 油適量
- 塩ひとつまみ
- こしょう少々
- かつお節ひとつかみ
- 卵+ごま油1個+8g位
- ☆生姜(おろし生姜)1g
- ☆醤油6g
- ☆料理酒6g
｢あさりと筍の磯辺揚げ｣をパッケージに記載の通りに解凍し4等分ずつに切る。
新玉ねぎをスライスする。
春菊を4cm位に切る。
しいたけをスライスする。
卵を小さなボウルに割り入れて溶く。 フライパンにゴマ油を入れて熱する。
溶いた卵をゴマ油の上に流し入れる。
菜箸をゆっくりめに大きく動かし、大きめのフワッとした炒り卵を作る。
炒り卵を一旦お皿に取り出しておく。 フライパンをキッチンペーパーで拭く。 (引き続き同じフライパンを使います)
☆マークの材料(醤油・料理酒・生姜)を小さなボウル等に入れて焼きうどんのタレを作る。 生姜→おろす
｢稲庭風うどん｣をパッケージに記載の通りに解凍する。
フライパンに油を入れて新玉ねぎを炒める。 (強火～中火で1～2分)
しいたけ・塩・こしょうを入れて炒める。 (強火～中火で約1分)
あさりと筍の磯辺揚げを入れ炒める。 (強火～中火で30秒)
春菊を入れて炒める。 (強火～中火で1～2分)
稲庭風うどんを入れて炒める。
鍋はだから⑨で作った焼きうどんのタレを入れて混ぜ合わせる。 かつお節をひとつかみ入れ混ぜ合わせる。
⑧で取り出しておいた炒り卵を入れて軽く混ぜ合わせる。
出来上がり。
上手に作るコツ
工程15の稲庭風うどんを入れる時に、うどん同士がくっついてしまっている場合はさっと水をかけてほぐして下さい。
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