マイページ若鶏の竜田揚げと夏野菜の和風あん
こちらのレシピは「ニッスイ みんなのしあわせごはん」の【しあわせ料理人 ひよこ食堂さん】のレシピです。
使用する冷凍食品
材料（2人分）
- かぼちゃ1/8個
- なす2本
- たまねぎ1/2個
- パプリカ（赤）1/2個
- ピーマン2個
- オクラ4本
- サラダ油大さじ1
- 【合わせ調味料】
- だし汁300ml
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 砂糖小さじ1
- 塩ひとつまみ程度
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉大さじ1
- 水大さじ1強
かぼちゃはたねを取りラップで包み、500Wの電子レンジで2分30秒～3分加熱します。 <br>なすは乱切りにし塩水に10分ほどつけ、キッチンペーパーで水気を拭き取り、たまねぎ・パプリカ・ピーマン・オクラは一口大に切ります。
「若鶏の竜田揚げ」は、パッケージに記載されている調理方法であたためてください。 <br>【合わせ調味料】と【水溶き片栗粉】はそれぞれ混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油をひき熱し、かぼちゃ以外の野菜を中火でつやよく炒め、一口大にカットしたかぼちゃを入れさっと炒め合わせ、いったんお皿に取り出す。
フライパンの汚れをキッチンペーパーで拭き取り、【合わせ調味料】を入れ火にかけ煮立てる。火を止め【水溶き片栗粉】を回し入れかき混ぜ、再び火にかけ全体にとろみがついてきたら（2）・（3）を入れ合わせて、出来上がり♪
上手に作るコツ
•かぼちゃは竹串がスーッと通るまで加熱し、ラップに包んだまま粗熱を取ります。 <br>•やわらかく加熱し過ぎた場合は、完全に冷めてから冷蔵庫で冷やすと崩れずに切れます。 <br>•なすは塩水につけることで、アクを取り、油を吸いにくくさせます。 <br>•水溶き片栗粉は加える前によくかき混ぜ、ダマにならないよう気をつけてください。
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