マイページ野菜の煮物 磯辺揚げのとろっとあんかけ
和風あんかけの煮物です。 寒い時期にもほっとする味付けです。
使用する冷凍食品
- ほしいぶんだけ ちくわの磯辺揚げ１～２本
- 和風野菜（300g）50ｇ
材料（２人分）
- 醤油（☆）大匙１
- 酒（☆）大匙１
- みりん（☆）大匙１
- 砂糖（☆）小匙１弱
- 本だし（☆）小匙２分の１弱
- 水（☆）１７０ml
- 片栗粉大匙１
「ちくわの磯辺揚げ」は袋の表示に従い解凍しておく。
片栗粉を２倍の量の水（分量外）に溶いておく。
磯辺揚げは斜め切りにする。
（☆）を鍋に入れ沸騰させる。
凍ったままの和風野菜を鍋に入れ、弱火で７～８分煮る。
火を止めて１０分放置する。
具材（和風野菜）と汁を分ける。
汁の味見をし、濃いようなら大匙１～２程度の水（分量外）を足す。
火にかけ軽く沸騰したらちくわの磯辺揚げを加えさっと煮る。それから水溶き片栗粉を加えてとろみをだす。
野菜を器にもり、ちくわの餡をかけて完成。
上手に作るコツ
水溶き片栗粉はだまにならないように、鍋の方を素早くかき混ぜながら加えましょう。軽く煮立ててとろみを出します。
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