おまめのミネストローネ

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栄養いっぱいのミネストローネの仕上げに枝豆を追加して、ボリューム感のあるスープに♪

れしぴ提供：みさとさん

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   全ての野菜とにんにく、ベーコンをみじん切りにし、オリーブオイルを入れたお鍋で6〜７分炒めたら、分量の水を入れて沸騰させアクをすくう。

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   トマトの水煮とコンソメキューブを入れコトコトと弱めの中火で30分ほど煮る。塩胡椒で味を整えてミネストローネは出来上がり。

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   えだ豆を表示通り解凍してさやから出しておく。

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   器によそったスープの上にえだ豆をひとつかみ分づつ散らして出来上がり。 お好みでパルメザンチーズを振っても美味しいです。