マイページほうとう風うどん
かぼちゃ入りのほうとうが好きですが、ほうとうの麺がなかったので冷凍うどんで作ってみました。
使用する冷凍食品
材料（2人分）
- にんじん4分の1本
- 大根5cm
- 白菜3枚
- かぼちゃ5cm四方
- 玉ねぎ半分
- 豚肉うす切り100ｇ
- 水800cc
- 顆粒だし小さじ2
- ★酒大さじ1
- ★みりん大さじ1
- ★みそ(合わせみそ)大さじ3
玉ねぎ、白菜は薄切り、その他の野菜は2ミリ位の半月切りにします。 お水を鍋に入れて火にかけます。
お湯が沸いたら、顆粒だし・野菜を入れて5分くらい中火で煮ます。 その間に★の酒・みりん・みそを準備しておきます。
野菜に火が通ったら、豚肉うす切りを入れ、肉に火が通ったら酒・みりん・みそを入れてなじませます。 味が整ったら、冷凍うどんを袋の裏面の鍋で煮る場合のように、袋から出して鍋に入れます。
うどんをほぐしながら1分ほど煮て、器に盛り付けたら完成です。 お好みで七味唐辛子を振ってお召し上がりください。
上手に作るコツ
味噌だけでなく、みりんと料理酒を少し入れることで、味噌うどんからほうとう風になります。寒い日は、手早く作れて早く体も暖まります。しかも冷凍うどんは食感も味も美味しいので、体も心もほっこりします。
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