栗かぼちゃコロッケときんぴらサンド

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長ネギ入りのきんぴらが味のポイント。

れしぴ提供：あんさん

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   れんこんは皮をむき厚さ2mmにスライスします。（直径が大きければ半分にカット）ごぼうは3〜4cm長さのささがきにしてれんこんと一緒に水にさらします。人参もごぼうと同じ長さで5mm幅、厚さ2mmの薄切り。長ネギは5mm幅、長さ3〜4cmの斜め切りにします。

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   水にさらした野菜をザルに開けて、水分をキッチンペーパーで取り、フライパンにゴマ油を入れ、中弱火で長ネギ以外を炒めます。表面に火が通ったら長ネギ、酒、砂糖を加えて更に1分炒め、醤油を加えます。

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   味がからみ、汁気がなくなったら火を止めて、ごまを指先でひねりつぶしながら加えて全体に混ぜ合わせます。

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   かぼちゃコロッケは袋の裏の指示に従い温めます。

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   パンを切り離さないように、切り終わりを1cm残すように大きく斜めからカットします。

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   お好みでパンの下側にマーガリンを薄く塗ります。（カロリーが気になる方はやめておいて下さい）

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   きんぴらを２等分にしてパンにのせ、その上にコロッケをのせて完成です。