マイページうどんが入った茶碗蒸し（小田巻蒸し）
みんなが大好きな茶碗蒸しにうどんが入って優しい味です。 今回はみんなで取り分けて食べるように大きなどんぶりで作ってみました。 具はお好みの材料で作ってくださいね。
使用する冷凍食品
- カトキチ稲庭風うどん３食１たま
材料（３〜４人分）
- 玉子２個
- ＊みりん・酒・醤油各小さじ２
- ＊鰹節10g
- ＊白だし大さじ2
- 干ししいたけの戻し汁320ml
- 干ししいたけ１個
- 鶏肉60g
- 小エビ10尾
- ネギ5センチ
- 塩適宜
干ししいたけを３５０cc程の水に浸けて戻しておく。 冷凍うどんは表示通りレンジで解凍しておく。 エビは背わたを取り水を4回ほど変えながらよく洗う
＊を全て鍋に入れ火にかけて温め、鰹節を入れて冷ましておく。
②が冷めたら卵２個を溶いて入れ、ザルで濾す。 味見して薄ければ塩で調整する。 どんぶりの下1/4が浸かるくらいの水を鍋に沸かし始める。
どんぶりに解凍したうどんを入れ、その上に小さめに切った鶏肉、細切りにした戻したしいたけ、エビを散らす。
④に卵液をそっとそそぎ、ラップをする いったん鍋の火を消し、火傷をしないよう注意して、どんぶりをそっと入れる。 蓋をして再度中火に点火し、18分程蒸す。
仕上げの1分前にラップの上に千切りにしたネギを置いて火を通す。
鍋の火を消し、充分に気をつけてどんぶりを取り出し、ネギを飾って完成！
上手に作るコツ
蒸し物は美味しいですが、蒸気による火傷には十分気をつけて下さい。 どんぶりでなく小さな器数個に分けても作れますので、その際は蒸し時間を減らして調整して下さい。 火の通りを良くするため鶏肉は小さめに切って入れてください。
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