冷やしひもかわうどん

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さっぱりとした冷たい麺が食べたかったので。

れしぴ提供：いのししさん

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1. 1

   アスパラは水洗いして根元の硬い部分をきり落として、ハカマ、皮をピーラーでむきます。

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   ①のアスパラを斜め切りにします。耐熱皿にのせて軽くラップをして600wで15〜20秒ほどレンチンします。

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   鍋に★材料を入れて一度、沸騰させる。

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   粗熱をとった③のつゆにレンチンしたアスパラを加えて、冷蔵庫で冷やしておきます。

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   ひもかわうどんは袋の表示通りにゆでて冷水でしめます。

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   ⑤のひもかわうどんを器に盛ります。

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   ミニトマトは水洗いして半分に切ります。

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   ④のつゆにレモン汁を加えます。塩、コショウで味を整えて⑥のひもかわうどんにかけます。ミニトマトを飾って完成です。