麻婆茄子と豆苗のとろたま炒め

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麻婆茄子に豆苗を加えて炒めるだけで、野菜を手軽にプラス。 麻婆茄子のしっかりした味わいが豆苗にも絡むので、追加の味付けは不要です。 仕上げに温泉卵をのせれば、まろやかな味わいも楽しめます。

れしぴ提供：アライズさん

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   麻婆茄子丼の具は記載通りに温める。

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   豆苗は根元を切り落とし、サッと洗って水切りして約5cmの長さに切る。

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   中火で温めたフライパンに豆苗を加えしんなりするまで炒める。

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   火を止めて麻婆茄子丼の具を加えて全体を混ぜ合わせる。

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   器に盛り、温泉卵を上にのせたらできあがり。